Description
Diese herzhafte Schüssel vereint Taco-Füllungen mit cremig gerösteten Kartoffeln für ein köstliches, sättigendes Gericht.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Pfund mageres Rinderhack oder Pute
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 15 Unzen schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Tasse Maiskörner
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 mittelgroße Avocado, gewürfelt
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt
- Limettenviertel zum Servieren
- Sauerrahm zum Garnieren
Instructions
- Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln auf das Backblech geben, mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen.
- Rösten Sie sie für 30–35 Minuten und wenden Sie sie zur Hälfte der Zeit.
- Während die Kartoffeln rösten, braten Sie das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für 7–8 Minuten an.
- Chili-Pulver, Kreuzkümmel und die gehackte rote Zwiebel zum Fleisch geben und 5 Minuten weiterkochen.
- Schwarze Bohnen und Mais einrühren und 3–4 Minuten erhitzen.
- Die knusprigen Kartoffeln auf 4 Schalen verteilen und großzügig mit der Fleischmischung toppen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und etwa 30 Sekunden warten, bis der Käse schmilzt.
- Mit Kirschtomaten, Avocado und Koriander garnieren und mit Limettenvierteln und Sauerrahm servieren!
Notes
Die Kartoffeln lassen sich gut vorbereiten und im Voraus rösten. Alternativen wie frische Kräuter oder verschiedene Käsesorten sind möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 560
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 12g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 70mg