Description
Ein köstliches Bananenbrot, das den perfekten Mix aus süßen, überreifen Bananen und würzigen Aromen bietet, ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 1/2 Tasse Butter (weich gemacht)
- 1/2 Tasse brauner Zucker (fest)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse zerdrückte reife Banane (ca. 2-2,5 mittelgroße Bananen)
- 1 Tasse Allzweckmehl (abgemessen und geebnet)
- 1/2 Tasse altmodische Haferflocken (zu Pulver gemahlen)
- 1 Teelöffel Natron
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Tasse Schmand
- 1/4 Teelöffel Zimt (optional)
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss (optional)
- 1/8 Teelöffel Nelken (optional)
- 1/2 bis 3/4 Tasse geröstete Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und fette die Kastenform oder lege sie mit Backpapier aus.
- Optional: Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten.
- Schlage die Butter mit braunem und Kristallzucker cremig, bis sie leicht und fluffig ist.
- Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mische gründlich.
- Zerdrücke die Bananen und falte sie vorsichtig unter die Mischung.
- Vermenge in einer separaten Schüssel Mehl, Hafermehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten, bis alles gerade so vermischt ist.
- Rühre Schmand und optional die gerösteten Nüsse ein.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe für 55-65 Minuten.
- Lass das Bananenbrot etwa 20 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst.
Notes
Dieses Bananenbrot kann gut eingefroren und wieder aufgewärmt werden. Für eine vegane Variante kann pflanzliche Butter und Apfelmus verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 40mg