Description
Saftiger Lachs mit süßer Blaubeerglasur, serviert mit Zitronen-Kräuter-Couscous – eine köstliche Kombination für jedes Fest.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je 150–170 g, mit Haut oder ohne)
- 1 TL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- ¾ Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Schale von ½ Zitrone
- 1 Tasse trockener Couscous
- 1 Tasse kochendes Wasser oder Gemüsebrühe
- Schale von 1 Zitrone
- Saft von ½ Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Beginnen Sie, indem Sie die Blaubeeren, den Balsamico-Essig, den Honig, den Dijon-Senf und die Zitronenschale in einen kleinen Topf geben. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Blaubeeren weich werden und die Sauce eingedickt ist.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Bestreichen Sie die Lachsfilets mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Filets auf ein Backblech und gießen Sie die Blaubeerglasur gleichmäßig darüber. Backen Sie den Lachs etwa 15–20 Minuten lang.
- Bringen Sie das Wasser oder die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen. Fügen Sie den Couscous hinzu, decken Sie den Topf ab und nehmen Sie ihn vom Herd. Nach etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Verteilen Sie den Zitronen-Kräuter-Couscous auf Tellern und legen Sie die glasierte Lachsscheibe darauf. Garnieren Sie mit frischen Blaubeeren.
Notes
Gesunde Fette im Lachs und Antioxidantien in den Blaubeeren sorgen für ein nährstoffreiches Gericht. Es kann auch auf dem Grill zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 15g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg