Description
Knusprige, panierte Blumenkohlröschen aus dem Airfryer – gesund, lecker und schnell zubereitet.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g – 1kg)
- 100g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Eier
- 50ml Milch oder Wasser
- 150g Paniermehl (Panko)
- 2 EL geriebener Parmesan (optional)
- Pflanzliches Öl-Spray (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) zur Garnitur (optional)
Instructions
- Vorbereitung des Blumenkohls: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und entfernen Sie die Blätter sowie den Strunk. Teilen Sie ihn in gleichmäßige Röschen (ca. 3-4 cm).
- Blanchieren: Kochen Sie einen Topf mit Salzwasser auf und blanchieren Sie die Röschen für 3-4 Minuten.
- Abschrecken: Gießen Sie den Blumenkohl ab und schrecken Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie die Röschen abtropfen oder tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
- Panade vorbereiten: Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. In einer zweiten Schüssel verrühren Sie die Eier mit Milch oder Wasser. In einer dritten Schüssel vermischen Sie das Paniermehl mit Parmesan, falls verwendet.
- Panierung: Tauchen Sie die Röschen zuerst in die Mehlmischung, dann in die Eiermischung und schließlich in die Paniermehlmischung. Drücken Sie leicht an.
- Airfryer vorbereiten: Heizen Sie den Airfryer auf 200°C vor und besprühen Sie die panierten Röschen mit Öl-Spray.
- Frittieren: Legen Sie die Röschen in den Airfryer und frittieren Sie sie für 12-15 Minuten.
- Servieren: Überprüfen Sie mit einer Gabel, ob der Blumenkohl gar ist. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und servieren Sie sofort.
Notes
Sie können die Röschen vorab blanchieren und unbacken im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren frisch backen für die beste Knusprigkeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg