Description
Leckere Brezelbällchen, außen knusprig und innen weich, perfektes Snack-Erlebnis für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 4 ½ Tassen Allzweckmehl (abgemessen und leicht gesiebt; zusätzlich mehr, falls nötig)
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 ¼ Teelöffel Instanthefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 ¾ Tassen warme Milch (oder Wasser; etwa 110°F)
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 9 Tassen Wasser
- ½ Tasse Natron
- 1 großes Ei (verquirlt mit 1 Esslöffel Wasser)
Instructions
- Teig vorbereiten: Gib das Mehl, den Zucker, die Hefe, die warme Milch, die Butter und das Salz in die Schüssel deines Standmixers und mixe alles mit dem Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 4-5 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für 30-60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Backofen vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 450°F (230°C) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Wasser kochen: Bringe in einem großen Topf 9 Tassen Wasser zusammen mit dem Natron zum Kochen.
- Teig teilen: Teile den Teig in 12 Stücke, rolle jedes Stück zu einem etwa 1,9 cm dicken Strang und schneide ihn in kleine Stücke von 2,5 cm.
- Bällchen kochen: Gib die Teigstücke für 30 Sekunden in das kochende Wasser und nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus.
- Bestreichen und backen: Bestreiche die Bällchen mit dem verquirlten Ei und bestreue sie mit grobem Salz, dann backe sie für 12-14 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Lass die Brezelbällchen etwas abkühlen und serviere sie mit Honigsenf oder einer anderen köstlichen Beilage deiner Wahl.
Notes
Variationen: Käse und Kräuter können in den Teig eingearbeitet werden. Diese Bällchen können auch vorbereitet und eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen
- Calories: 110
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg