Description
Eine köstliche cremige Pasta mit gerösteten Paprika und zartem Burrata, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 12 Unzen Pasta (Spaghetti, Fettuccine oder Penne)
- 2 große rote Paprika, geröstet und geschält
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Frisches Basilikum, zum Garnieren
- Burrata-Käse, zum Servieren
- Parmesan-Käse, zum Servieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor und röste die Paprika auf einem Backblech für 25-30 Minuten, bis die Haut verkohlt ist. Lasse sie abkühlen und entferne dann Haut und Kerne.
- Bring in einem großen Topf Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen und koche die Pasta bis sie al dente ist. Lass sie abtropfen.
- Püriere die gerösteten Paprika mit der Sahne, dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken in einem Mixer bis zur glatten Konsistenz.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die pürierte Paprikasauce hinzu. Lasse sie 5 Minuten köcheln.
- Gib die gekochte Pasta dazu und mische sie gut mit der Sauce.
- Serviere die Pasta auf Tellern und brich Burrata darüber.
- Garnieren mit frischem Basilikum und Parmesan nach Wunsch.
Notes
Lasse die Paprika einen Tag vorher rösten, um Zeit zu sparen. Du kannst auch kreative Anpassungen vornehmen, wie das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder anderen Gemüsen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg