Description
Ein erfrischender und cremiger Salat voller knackiger Aromen und gesunder Zutaten, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 1 Gurke, sehr dünn geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, papierdünn geschnitten
- 150 g knuspriger gebackener Tofu (oder pflanzliches Protein)
- 1/3 Tasse geschälte Edamame, aufgetaut
- 1 kleine Karotte, in Streifen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
- ½ Avocado, in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL veganer Frischkäse
- 1 EL vegane Mayonnaise
- 1 EL Sriracha (nach Geschmack anpassen)
- 1 TL Chili-Honig-Öl
- 1 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 EL geröstete Sesamsamen
- Optional: 1–2 TL zerdrückte Nori-Flakes
Instructions
- Bereite die Gurke vor, indem du die Gurkenscheiben in den Boden eines Glases oder Behälters legst und sanft drückst.
- Schichte nacheinander die Zwiebel, den Tofu, die Edamame, die Karottenstreifen und die Frühlingszwiebel.
- Behalte die Avocado für die oberste Schicht zum Abschluss.
- Bereite das Dressing in einer Schüssel zu, indem du den veganen Frischkäse, die Mayo, Sriracha, Chili-Öl und Sojasauce verrührst.
- Gieße das Dressing über die geschichteten Zutaten und bestreue alles mit Sesamsamen und optional mit Nori-Flakes.
- Kühle den Salat für bis zu einen Tag im Kühlschrank
- Serviere den Salat direkt im Glas oder in einer Schüssel.
Notes
Dieser Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden und ist perfekt für Partys oder ein leichtes Abendessen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg