Description
Knusprige Fisch-Taco-Schalen mit zartem Fisch, knackigem Gemüse und einer würzigen Chipotle-Soße. Perfekt für warme Sommerabende und Gartenpartys.
Ingredients
Scale
- 1 lb weiße Fischfilets (Kabeljau oder Tilapia) oder Tofu für eine vegane Option
- 1 Tasse Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
- 2 große Eier oder Leinsamen-Eier für eine vegane Option
- 1 Tasse Panko-Brösel oder glutenfreies Panko
- 1 EL geräucherte Paprika
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 Tasse Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 2 Tassen Kohl (fein geschnitten – grün oder rot)
- 1 Tasse Karotten (gerieben)
- 1/4 Tasse Koriander (gehackt – optional)
- 1/2 Tasse Mayonnaise oder griechischer Joghurt für eine leichtere Option
- 2 EL Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Honig oder Agave (optional)
- 2 Tassen gekochter Reis oder Quinoa
Instructions
- Bereite den Fisch vor: Tupfe die Fischfilets trocken und schneide sie in Streifen. Würze jeden Streifen großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erstelle die Panierstation: In einer Schüssel das Mehl bereitstellen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel mische die Panko-Brösel mit geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Chili-Pulver.
- Wälze den Fisch: Tauche jeden Fischstreifen zuerst in das Mehl, schüttle das überschüssige Mehl ab, dann in die Eier und schließlich in die gewürzten Panko-Brösel. Drücke leicht an, damit die Kruste haftet.
- Erhitze das Öl: In einer tiefen Pfanne oder Fritteuse das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht.
- Frittiere den Fisch: Gib die Fischfilets vorsichtig in das heiße Öl, einige Stücke auf einmal. Frittiere sie für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Entnimm sie mit einem Schöpflöffel und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Bereite die Soße vor: Vermische in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, die Chipotle-Paprika, den Limettensaft und den Honig. Schmecke die Soße ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
- Assemble die Schalen: Fülle eine Schale mit einer Basis aus Reis oder Quinoa. Belege sie mit den knusprigen Fischstreifen, dem gehobelten Kohl und den geriebenen Karotten. Garniere mit gehacktem Koriander und träufle großzügig die Chipotle-Soße darüber.
Notes
Du kannst den Fisch im Voraus panieren und kurz bevor du ihn servierst frittieren. Alternativ können die Fischstreifen auch im Airfryer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Taco
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 105mg