Description
Ein bunter thailändischer Salat mit knusprigen Kichererbsen, frischem Gemüse und einem cremigen Erdnussdressing.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 Tasse Rotkohl, dünn geschnitten
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, den dünn geschnittenen Rotkohl, die geraspelte Karotte, die gewürfelte Paprika, den gehackten Koriander und die geschnittenen Frühlingszwiebeln sehr gut.
- Vermengen Sie in einer separaten kleinen Schüssel den Limettensaft, die Erdnussbutter, die Sojasauce, den Honig, das Sesamöl, sowie Salz und Pfeffer, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
- Gießen Sie das Dressing großzügig über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt.
- Servieren Sie den Salat auf einer großen Platte oder in kleinen Schalen.
Notes
Für mehr Knusprigkeit können die Kichererbsen vorher im Airfryer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg