Description
Erfrischende Kekse mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Zitrone – perfekt für den Sommer.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse frische Erdbeeren, gehackt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Vermenge in einer Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz und stelle diese Mischung beiseite.
- Schlage in einer anderen Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem Kristall- und dem braunen Zucker, bis die Masse leicht und fluffig ist.
- Füge das Ei, den Vanilleextrakt, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu. Mixe alles gut durch, bis die Zutaten vollständig vereint sind.
- Mische langsam die trockenen Zutaten unter die Butter-Zucker-Mischung, bis alles gerade so vermengt ist – ein paar kleine Klümpchen dürfen gerne bleiben.
- Füge vorsichtig die gehackten Erdbeeren hinzu und hebe sie mit einem Spatel unter.
- Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen, und achte darauf, einen Abstand von zwei Zoll zwischen den Keksen zu lassen.
- Backe die Kekse 10 bis 12 Minuten lang, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind; lasse sie nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.
Notes
Für einen intensiveren Geschmack lasse den Keksteig ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn backst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg