Description
Eine köstliche Kombination aus knuspriger Rösti-Kruste, geschmolzenem Käse und frischen Zutaten, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch.
Ingredients
Scale
- 4 Tassen gefrorene, geriebene Kartoffeln (aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse gekochte und zerbröselte Frühstückswurst oder Speck (optional)
- 1/2 Tasse gewürfelte Paprika
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 4 große Eier
- 1/4 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor und fette eine 30 cm große, ofenfeste Pfanne oder einen Pizzastahl leicht ein.
- In einer großen Rührschüssel die aufgetauten und ausgedrückten Kartoffeln mit der geschmolzenen Butter, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne drücken und einen stabilen Rand formen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Rösti-Kruste 20 bis 25 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Die Kruste aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Cheddar gleichmäßig darauf verteilen. Optional: die zerbröselte Wurst oder den Speck, gewürfelte Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Mit einem Löffel vier kleine Vertiefungen in die Mischung formen, groß genug für je ein Ei.
- Ein Ei vorsichtig in jede Vertiefung schlagen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und die Pizza weitere 10 bis 12 Minuten backen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht glänzend ist.
- Die Frühstücks-Pizza 3 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und warm servieren.
Notes
Zur Aufbewahrung Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Kühl halten bis zu drei Tage oder einfrieren für längere Haltbarkeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 300mg