Description
Köstliche Hähnchen-Cottage-Cheese-Enchiladas mit einer perfekten Kombination aus Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gekochtes, zerrissenes Hähnchen
- 1 Tasse Cottage Cheese
- 1 Tasse Enchiladensoße
- 1 Tasse Mais
- 1 Tasse schwarze Bohnen (abgetropft und ausgespült)
- 1 Tasse Paprika (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse geriebener Käse (optional)
- Frischer Koriander zur Garnierung
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 375°F (190°C) vor und lasse ihn gut vorheizen.
- Vermische in einer großen Schüssel das zerrissene Hähnchen, den Cottage Cheese, den Mais, die schwarzen Bohnen, die gewürfelte Paprika sowie den Kreuzkümmel. Verfeinere mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Verteile eine Schicht Enchiladensoße gleichmäßig auf dem Boden einer Backform.
- Gieße die Hähnchenmischung gleichmäßig über die Soße.
- Decke die Füllung mit der restlichen Enchiladensoße ab und besprühe sie optional mit geriebenem Käse.
- Backe die Enchiladas 20–25 Minuten lang, bis sie gut durchgeheizt sind und der Käse sprudelt.
- Garn mit frischem Koriander und serviere sofort!
Notes
Diese Enchiladas sind ideal für Meal Prep und können auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Hähnchen weggelassen und mehr Gemüse verwendet wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 5g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 60mg