Description
Ein köstlicher und gesunder Haselnuss-Dattelkuchen, der ohne raffinierten Zucker auskommt und mit einer verführerischen Karamellsoße serviert wird.
Ingredients
Scale
- 200 g Datteln, entsteint
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Kokosmilch (für die Karamellsoße)
- 50 g Datteln (für die Karamellsoße)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette deine Kuchenform gut ein.
- Püriere die entsteinten Datteln in einem Mixer, bis sie eine glatte Masse bilden.
- Vermische in einer großen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, das Kakaopulver, das Backpulver und eine Prise Salz.
- Gib die pürierten Datteln, Wasser und Vanilleextrakt hinzu, rühre alles gut durch, bis der Teig klumpenfrei ist.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und schiebe ihn in den Ofen. Backe den Kuchen etwa 25–30 Minuten lang, bis er fest ist.
- Erhitze die Kokosmilch mit den Datteln in einem kleinen Topf, bis die Datteln weich werden.
- Püriere die Mischung, bis eine glatte Soße entsteht.
- Beträufle den fertigen Kuchen großzügig mit der Karamellsoße.
Notes
Lasse den Kuchen einige Stunden oder über Nacht ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Der Kuchen kann auch in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 290
- Sugar: 15g
- Sodium: 20mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg