Description
Eine köstliche Kombination aus saftigem Hähnchen, süßer Ananas und cremigem Kokosreis, die tropisches Flair auf den Tisch bringt.
Ingredients
Scale
- 2 Pfund Hähnchenschenkel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Ananassaft
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 EL Speisestärke, in 2 EL kaltem Wasser gelöst
- 2 EL Olivenöl, aufgeteilt
- 1 Dose (20 oz) Ananas, abgetropft (1/4 Tasse Saft aufbewahren)
- 1 große rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 große gelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Wedges geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Jasminreis
- 1 Dose (13,5 oz) Kokosmilch
- 1 1/4 Tassen Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- 2 EL geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
Instructions
- Hähnchen und Marinade vorbereiten: Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Sojasauce, Ananassaft, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer vermengen und über das Hähnchen gießen. Marinieren lassen.
- Glasur zubereiten: Marinade in einem kleinen Kochtopf erhitzen, Speisestärke einrühren und eindicken lassen.
- Kokosreis zubereiten: Reis abspülen und mit Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker in einen Kochtopf geben, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen.
- Hähnchen und Gemüse kochen: Paprika und Zwiebel anbraten, dann das Hähnchen in der Pfanne braten.
- Kombinieren und glasieren: Gemüse, Ananas und Glasur zum Hähnchen geben und alles gut vermischen.
- Anrichten und servieren: Kokosreis auf Teller geben, Hähnchen und Gemüse darauf anrichten und garnieren.
Notes
Marinieren Sie das Hähnchen am Vorabend für intensiveren Geschmack. Für eine gesündere Variante kann das Hähnchen im Air Fryer oder im Ofen zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 620
- Sugar: 24g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 90mg