Description
Eine köstliche und herzliche Suppe voller frischer Zutaten und italienischer Aromen, ideal für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Dosentomaten
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 400 g Cannellini-Bohnen, abgetropft
- 2 Tassen frischer Spinat
- 1 Teelöffel italienische Gewürze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Erwärmen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an, bis er duftet.
- Rühren Sie die Dosentomaten und die Gemüsebrühe ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Mischen Sie die Cannellini-Bohnen und die italienischen Gewürze unter.
- Lassen Sie alles 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
- Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Garnieren Sie die Suppe mit frisch gehacktem Basilikum und servieren Sie.
Notes
Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Je länger sie steht, desto intensiver wird der Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg