Description
Ein himmlischer Käsekuchen, der die Süße von frischen Himbeeren und einen knusprigen Streuselteig vereint.
Ingredients
Scale
- 250 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 g Mascarpone
- 200 g Quark
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 400 g Himbeerkompott
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker (für die Streusel)
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Butter (für die Streusel)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C vor. Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz bis sie fein sind.
- Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel.
- Verteile die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in einer Springform und drücke sie gut an. Backe den Boden für etwa 10 Minuten, bis er fest und leicht goldbraun ist.
- Verrühre in einer großen Schüssel den Mascarpone, Quark, Zucker und die Eier, bis du eine glatte und cremige Masse erhältst.
- Verteile das Himbeerkompott gleichmäßig auf dem Keksboden und gieße die Käsecreme darüber.
- Für die Streusel mische das Mehl mit 50 g Zucker, der Butter und dem Vanillezucker. Zerreibe die Mischung mit deinen Händen, bis sie krümelig ist.
- Streue die Streusel gleichmäßig über die Käsecreme.
- Backe den Kuchen für 30-35 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Lass ihn danach abkühlen und genieße ihn!
Notes
Du kannst den Käsekuchen am Vortag backen, da die Aromen sich über Nacht entwickeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg