Description
Käsekuchen gefüllte Schokoladenkekse vereinen ein knackiges Äußeres mit einer cremigen Käsekuchenfüllung, die beim ersten Biss verführt.
Ingredients
Scale
- 1 cup ungesalzene Butter, weich
- 1 cup brauner Zucker, gepackt
- 1 2/3 cup weißer Zucker
- 2 large Eier
- 2 teaspoons Vanilleextrakt
- 3 cups Weizenmehl
- 1 teaspoon Backsoda
- 1 2/3 teaspoon Salz
- 1.5 cups Schokoladenstückchen
- 8 oz Frischkäse, weich
- 1 3/4 cup Puderzucker
- 1 teaspoon Vanilleextrakt
- 1 tablespoon Zitronensaft
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backsoda und das Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
- Heben Sie die Schokoladenstückchen unter.
- Rühren Sie den soften Frischkäse in einer mittelgroßen Schüssel glatt, und fügen Sie Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu.
- Nehmen Sie einen Esslöffel Keksteig, drücken Sie ihn flach, legen Sie 1 Teelöffel der Käsekuchenfüllung in die Mitte und wickeln Sie den Teig darum. Rollen Sie ihn zu einer Kugel.
- Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.
Notes
Die Kekse können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg