Description
Fluffige Kaffeerollen mit einem unwiderstehlichen Aroma aus Kaffee und Zimt, perfekt für jede Kaffeetafel.
Ingredients
Scale
- ¼ Tasse Weizenmehl
- ¾ Tasse Wasser
- 3 ½ Tassen Weizenmehl
- ⅓ Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Instanthefe
- ¾ Teelöffel feines Meersalz
- ½ Tasse ganze Milch (leicht erwärmt)
- 1 Teelöffel Instantkaffeepulver
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- ⅔ Tasse brauner Zucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 ½ Teelöffel Instantkaffeepulver
- 2 oz Frischkäse (weich)
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (weich)
- 1 Tasse Puderzucker
- 4 Esslöffel Schlagsahne
- ¾ Teelöffel Instantkaffeepulver
Instructions
- Verrühre das Wasser und das Weizenmehl in einem kleinen Topf. Erwärme es bei mittlerer Hitze und rühre konstant, bis es wie ein dickflüssiger Brei aussieht (ca. 4-5 Minuten). Lass die Mischung abkühlen.
- Vermische in einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Hefe und das Salz.
- Erwärme die Milch leicht und rühre das Instantkaffeepulver ein, bis es sich auflöst. Füge das Ei, die erwärmte Milch, den Vanilleextrakt und das Tangzhong zu der trockenen Mischung hinzu. Beginne, bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Teighaken zu kneten, bis ein grober Teig entsteht.
- Lass die stehende Mischung laufen und füge nun die weiche Butter esslöffelweise hinzu, damit sie gut eingearbeitet ist.
- Knete den Teig weiter, bis er glatt und elastisch ist (ungefähr 8-10 Minuten).
- Fette deine Hände leicht ein und forme den Teig zu einer runden Kugel. Lege ihn in eine gefettete Schüssel, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lass ihn an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Mische in einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker, den Zimt und das Instantkaffeepulver für die Füllung, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck (ca. 14×18 Zoll) aus. Verteile die Kaffee-Zimt-Füllung bis zu den Rändern.
- Schneide den Teig in zwölf 4 cm breite Streifen. Rolle jeden Streifen von dir weg auf und drücke das saubere Ende gut zusammen. Lege die Rollen in eine vorbereitete Backform und decke sie mit Frischhaltefolie ab.
- Heize den Ofen auf 163 °C (325 °F) vor. Backe die Kaffeerollen 20-23 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist. Lass sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Vermische den weichen Frischkäse mit der Butter. Füge den Puderzucker hinzu und verrühre alles gut. Rühre die Schlagsahne und das Instantkaffeepulver ein, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Verteile die Glasur über den abgekühlten Kaffeerollen und genieße das köstliche Ergebnis!
Notes
Die Kaffeerollen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmecken auch hervorragend, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Kaffeerolle
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg