Description
Ein herrliches, feuchtes Karotten-Bananenbrot mit einer perfekten Balance aus Süße und Gewürzen, das durch eine reichhaltige Frischkäseglasur abgerundet wird.
Ingredients
Scale
- 1/2 Tasse weiche Butter
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 Eier
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen zerdrückte Bananen (ca. 3–4 mittelgroße)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Ingwer
- 1/4 Teelöffel Piment
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 8 Unzen Frischkäse
- 1 Tasse Puderzucker
- 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt (für die Glasur)
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1/4 Tasse geriebene Karotten (für die Garnierung)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie die Kastenform gut ein.
- Schlagen Sie die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker schaumig, bis die Mischung fluffig und cremig wird.
- Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mixen Sie weiter.
- Vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und die Gewürze.
- Zerdrücken Sie die Bananen und fügen Sie sie mit dem Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu.
- Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Hebeln Sie die geriebenen Karotten und Pekannüsse vorsichtig unter den Teig.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 55–60 Minuten lang.
- Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen.
- Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Frischkäse, Puderzucker, Zimt und Vanille kräftig rühren.
- Verteilen Sie die Glasur auf dem abgekühlten Brot und garnieren Sie es mit geriebenen Karotten und Pekannüssen.
Notes
Um Überreife Bananen zu verwenden, achten Sie darauf, dass sie in einer Schale leicht braun sind. Für die beste Textur verwenden Sie frische Karotten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg