Description
Einfach knusprige Kartoffelwaffeln, die perfekt für jeden Anlass sind.
Ingredients
Scale
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 100 g Mehl (Type 405)
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz (zum Ausbacken)
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
- Kochen Sie diese in Salzwasser ca. 20-25 Minuten weich.
- Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln gut abdampfen.
- Zerstampfen Sie die Kartoffeln zu einem feinen, glatten Brei.
- Lassen Sie das Kartoffelpüree etwas abkühlen, bis es lauwarm ist.
- Verquirlen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und geben Sie sie zum Kartoffelbrei.
- Vermengen Sie Mehl, Speisestärke, Backpulver und Muskatnuss in einer anderen Schüssel.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zum Kartoffel-Ei-Gemisch hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig zu einem glatten Teig.
- Schmecken Sie den Teig mit Salz und Pfeffer ab.
- Heizen Sie das Waffeleisen vor und fetten Sie es leicht ein.
- Geben Sie pro Waffel etwa 2-3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Schließen Sie das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln goldbraun und knusprig, etwa 3-5 Minuten.
- Nehmen Sie die fertigen Waffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Notes
Lassen Sie die Kartoffeln gut abdampfen, um einen zu feuchten Teig zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffle
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg