Description
Frisch gebackene Limettenriegel mit einer knusprigen Kruste und einer spritzigen Füllung – perfekt für den Sommer.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 50 ml frischer Limettensaft
- 1 TL Limettenzesten
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 175°C vor und lege die Backform mit Backpapier aus.
- Vermische die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel, bis die Mischung cremig ist.
- Füge das Mehl und eine Prise Salz hinzu und vermenge alles zu einem krümeligen Teig.
- Drücke den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und steche mit einer Gabel einige Löcher hinein.
- Backe den Boden für 15–20 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
- Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel und füge Zucker, Limettensaft, Limettenzesten und Backpulver hinzu.
- Gieße die Limettenfüllung auf den vorgebackenen Boden und backe für weitere 20–25 Minuten.
- Lass die Riegel abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
Notes
Die Riegel können im Voraus zubereitet und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 50mg