Description
Ein köstlicher und bunter Couscous mit geröstetem Gemüse, gewürzt mit aromatischen Gewürzen für ein authentisches marokkanisches Erlebnis.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Couscous
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 mittelgroße Paprika
- 1 mittelgroße Aubergine
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
- nach Geschmack frische Petersilie oder Koriander
- 1 Dose Kichererbsen
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit Olivenöl und Gewürzen vermischen und ca. 20 Minuten rösten.
- In einem Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Couscous hinzufügen, kurz umrühren und abdecken. 5 Minuten quellen lassen.
- Couscous mit einer Gabel auflockern und geröstetes Gemüse sowie Kichererbsen untermischen.
- Auf Teller anrichten und genießen.
Notes
Vorräte können am Abend zuvor vorbereitet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 10.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg