Description
Eine herzhafte mexikanische Suppe mit reichhaltigem Knoblauchgeschmack, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Knoblauch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zur Garnierung (z.B. Koriander)
Instructions
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn grob. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht goldbraun ist – etwa 5 Minuten.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit – pass auf, dass er nicht verbrennt, sonst wird er bitter.
- Gieße die Brühe in den Topf und füge Kreuzkümmel, Paprika und Oregano hinzu. Lasse alles zum Kochen bringen und reduziere die Hitze, um es bei niedriger Temperatur für ca. 20 Minuten köcheln zu lassen.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön glatt ist. Eine cremige Konsistenz macht das Erlebnis besonders.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garniere sie mit frischen Kräutern, bevor du sie heiß servierst.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt besser, wenn sie über Nacht durchzieht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg