Description
Ein erfrischender Pasta-Salat mit süßem Mais, frischen Kräutern und cremiger Sauce, der die Aromen Mexikos perfekt einfängt.
Ingredients
Scale
- 8 oz Pasta (elbow oder rotini)
- 2 Tassen Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1/2 Tasse rote Zwiebel (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
- 1/4 Tasse Koriander (gehackt)
- 1/2 Tasse Cotija-Käse (zerbröselt)
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Chili-Pulver
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Sobald sie al dente ist, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den Mais, die gewürfelte rote Zwiebel, die halbierten Kirschtomaten, den frisch gehackten Koriander und den zerbröselten Cotija-Käse.
- Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Limettensaft, das Chili-Pulver sowie Salz und Pfeffer miteinander, bis eine geschmeidige Sauce entsteht.
- Fügen Sie die abgekühlte Pasta zur Gemüsemischung hinzu und gießen Sie das Dressing darüber.
- Mischen Sie alles gut durch, bis sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen miteinander verschmelzen.
Notes
Der Salat schmeckt am besten, wenn er mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank zieht. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen und den Salat vor dem Servieren kalt zu stellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg