Description
Genieße die perfekte Kombination aus Käsekuchen und Crème Brûlée in kleinen, knusprigen Portionen.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Kekskrümel (z.B. Butterkekse)
- 3 EL geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker (für den Boden)
- 450 g Frischkäse (weich, Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker (für die Füllung)
- 2 Stück Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 ml Sahne
- 4 EL Zucker (für das Topping)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 160°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische die Kekskrümel, geschmolzene Butter und 2 EL Zucker in einer Schüssel. Drücke die Mischung gleichmäßig in die Förmchen, um eine feste Basis zu bilden. Backe sie für 5 Minuten vor, damit sie schön fest wird.
- In einer anderen Schüssel schlägst du den Frischkäse mit 100 g Zucker cremig, bis er glatt und luftig ist.
- Rühre die Eier einzeln ein; achte darauf, nach jedem Ei gut zu mixen. Danach füge den Vanilleextrakt und die Sahne hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf die Förmchen, so dass sie jeweils etwa ¾ voll sind. Backe sie etwa 18-20 Minuten lang, bis sie in der Mitte leicht wackeln.
- Lass die Käsekuchen vollständig abkühlen und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden können.
- Bestreue jeden Käsekuchen mit 4 EL Zucker und karamellisiere diesen mit einem Küchenbrenner oder unter dem Grill, bis er goldbraun und knusprig ist.
Notes
Die Käsekuchen können bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden. Karamellisiere die Kruste erst kurz vor dem Servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Käsekuchen
- Calories: 250
- Sugar: 22g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg