Description
Ein köstlicher Käsekuchen mit einer nussigen Pistazienkruste und frischen Himbeeren, ideal für festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen Pistazien, geschält
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Tassen Frischkäse, weich
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse frische Himbeeren
- 1 Tasse Schlagsahne
- ¼ Tasse Himbeerpüree
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor.
- Mahlen Sie die Pistazien und den Zucker in einer Küchenmaschine, bis sie fein sind.
- Mischen Sie die geschmolzene Butter unter die Pistazien-Zucker-Mischung.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
- Backen Sie die Kruste für 10 Minuten, lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- Schlagen Sie den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
- Falten Sie vorsichtig die frischen Himbeeren in die Käsefüllung.
- Gießen Sie die Käsefüllung gleichmäßig auf die abgekühlte Kruste.
- Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden.
- Fügen Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Käsemasse.
- Träufeln Sie das Himbeerpüree darüber und swirlen Sie es sanft in die Füllung.
- Kühlen Sie den Käsekuchen mindestens 240 Minuten oder über Nacht, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Dieser Käsekuchen schmeckt am besten nach einer Nacht im Kühlschrank. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 14g
- Sodium: 200mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg