Description
Ein köstlicher und saftiger Orangenkuchen ohne Mehl, ideal für glutenfreie Ernährung, mit frischen Orangen und nussigen Mandeln.
Ingredients
Scale
- 2–3 unbehandelte Orangen
- 250 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Zucker
- 75 g Puderzucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe L) oder 5 Eier (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 3–4 EL Mandelstifte zum Bestreuen
- 3 EL Wasser
- Etwas Butter zum Ausfetten der Backform
- Etwas Puderzucker zum Bestreuen des fertigen Kuchens
Instructions
- Wasche die Orangen gründlich. Nimm mit einer Zeste die Schale ab, schäle sie und schneide sie in Segmente.
- Gib in einem kleinen Topf Wasser, die Zesten und die Orangenspalten mit Zucker. Koche alles 30 Minuten lang. Püriere die Mischung danach zu einer glatten Sauce.
- Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß. Schlage das Eiweiß steif.
- Rühre die Eigelbe mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig.
- Gib die Orangensauce zur Eigelb-Mischung dazu und rühre die gemahlenen Mandeln sowie das Backpulver unter.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Mischung.
- Fette die Springform mit Butter ein, fülle den Teig hinein und bestreue ihn mit Mandelstiften. Backe den Kuchen bei 170 Grad Umluft etwa 45 Minuten lang.
- Decke den Kuchen nach 20 Minuten ab, um ein Überbacken zu verhindern.
- Lass den Kuchen abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.
Notes
Plane voraus und koche die Orangensauce einen Tag im Voraus, um den Geschmack zu intensivieren. Alternativ kannst du den Kuchen auch in der Heißluftfritteuse zubereiten, wobei du die Temperatur und Zeit anpassen musst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 186mg