Description
Leckere Lachsrollen gefüllt mit frischem Spargel, cremigem Ricotta und einer spritzigen Zitronen-Basilikum-Mischung.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (hautlos, ca. 170 g)
- 1 Bund frischer Spargel (vorbereitet)
- 1 Tasse Ricotta-Käse
- 2 Esslöffel frischer Basilikum, fein gehackt
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Küchenzwirn oder Zahnstocher
- Optionale Garnierung: Zitronenscheiben und frische Basilikumblätter
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Ricotta-Käse, gehackten Basilikum, Zitronenschale, Zitronensaft, gewürfelten Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Blanchieren Sie den Spargel in kochendem Wasser für 1-2 Minuten und legen Sie ihn dann beiseite.
- Öffnen Sie die Lachsfilets vorsichtig und klopfen Sie sie leicht platt.
- Verstreichen Sie eine gleichmäßige Schicht der Ricotta-Mischung auf jedem Lachsfilet und legen Sie 3-4 Spargelstangen darauf.
- Rollen Sie das Filet sanft auf und sichern Sie es mit Küchenzwirn oder Zahnstocher.
- Backen Sie die Lachsrollen in einer leicht gefetteten Auflaufform für 18-22 Minuten.
- Servieren Sie die Rollen mit Zitronenscheiben und frischem Basilikum, wenn gewünscht.
Notes
Achten Sie darauf, die Lachsfilets nicht zu lange zu backen, um Trockenheit zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 60mg