Description
Ein erfrischender vietnamesischer Glasnudelsalat, der zarte Nudeln mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einer köstlichen Sauce kombiniert.
Ingredients
Scale
- 200g Glasnudeln
- 1 Tasse gemischte frische Kräuter (Minze, Koriander, Basilikum)
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse gehackter Salat (z. B. Kopfsalat oder Feldsalat)
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
- 1/4 Tasse in Scheiben geschnittene rote Paprika
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- Chiliflocken nach Geschmack
Instructions
- Legen Sie die Glasnudeln in eine Schüssel mit heißem Wasser und lassen Sie sie ca. 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Danach gut abtropfen und beiseite stellen.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die eingeweichten Nudeln vorsichtig mit den frischen Kräutern, geriebenen Karotten, dem gehackten Salat, der geschnittenen Gurke und der roten Paprika.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Limettensaft, das Sesamöl, den Zucker und die Chiliflocken gut, um das Dressing zuzubereiten.
- Gießen Sie das Dressing über den Nudelsalat und werfen Sie alles vorsichtig, sodass jede Nudel und jeder Bissen gut bedeckt ist.
- Servieren Sie den Salat sofort oder stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen können.
Notes
Der Glasnudelsalat lässt sich gut im Voraus zubereiten und bleibt frisch und knackig.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg