Description
Ein köstliches, veganes Rezept für Zimtschnecken-Bananenbrot mit einer zarten Textur und karamellisierter Zimtfüllung.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen überreife, zerdrückte Bananen
- 1/3 Tasse geschmolzene vegane Butter
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 1/2 Tasse Mandel- oder Hafermilch
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1/4 Tasse geschmolzene vegane Butter
- 1/2 Tasse Lichtbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse geschmolzene vegane Butter
- 1/4 Tasse weiche vegane Frischkäse
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fetten Sie Ihre Kastenform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Teigmischung: In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, die geschmolzene vegane Butter, den Ahornsirup, die Mandelmilch und den Vanilleextrakt gut vermischen.
- Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen. Diese Mischung langsam in die Bananenmischung einarbeiten.
- Haferflocken hinzufügen: Fügen Sie die Haferflocken hinzu und mischen Sie sie sanft ein.
- Zimtfüllung: In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, geschmolzene vegane Butter und Zimt vermengen.
- Backen: Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Kastenform, verteilen Sie die Zimtfüllung und dann den restlichen Teig darauf.
- Backen: Backen Sie das Brot für 45-55 Minuten und überprüfen Sie die Garheit mit einem Zahnstocher.
- Abkühlen: Lassen Sie das Brot nach dem Backen für mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen.
- Glasur: Bereiten Sie die Glasur aus Puderzucker, geschmolzener veganer Butter und veganem Frischkäse vor und geben Sie sie über das abgekühlte Brot.
Notes
Verwenden Sie wirklich überreife Bananen für optimale Süße und Feuchtigkeit. Sie können auch glutenfreies Mehl verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 210
- Sugar: 9g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg